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  “每逢佳节倍思亲”,一提到这句话就让人联想到中秋佳节亲朋好友团聚的情景,相信这也是渗透到每一个中国人精神文化中的传统意识。而中国传统的节日中 有很多是与故事相关联的,具有深厚的文化内涵,时至今日,我们已无法确知初始故事的出处,而更多的是用一些与之契合的象征事物来纪念这些特殊的节日。在中 秋之夜最为讲究的事情就是,花前月下,凉亭小憩,品茶会友,家人团聚,分享美食、共享月饼的甜美滋味。月饼文化传承至今,已经不仅仅是一种特殊节日的食品 概念,而更多是一种精神文化层面的“人情”礼品消费,随着华美包装趋势的淡去,各月饼商家开始着手对其制作工艺、口味创新、文化涵义等下足功夫,下面就来 看看今年如何做冰皮月饼品牌策划的市场突围吧!

   研发任何推向市场的新产品都是存在一定风险的,但正如“事有两面性”,机遇总是伴随着风险一同到来。在人们厌倦了传统月饼甜、腻厚重味道的时候,转而将 口味变成清爽、淡雅的感觉,选用进口原料,不经烘烤,毫不油腻的月饼产品,是否能够打开市场中的另一番天地,如新月般皎洁登场,这个需要商家的用心打造和 市场消费者的反馈来评测。

  说了那么多,目前这种月饼产品的引领者,多为香港糕点企业,为其定位的产品类型名称,就是我们所了解的“冰皮 月饼”,其产品早在20世纪80年代就已经在当地市场中销售。冰皮月饼无论是在制作工艺、食材选择、口味创新上都是对传统月饼产品的一种“技术上的突 破”,它具有无需烘烤,口感毫不油腻,外形晶莹剔透的主要特征。

冰皮月饼品牌策划

  1、从冰皮月饼产品的市场定位来分析。其与众不同的清爽口感,配以简约、雅致的包装设计,凸显了冰皮月饼在定位上的独特气质,也抓稳了对于清淡口感钟情的消费者的心理需求。

   2、从冰皮月饼产品的市场定价来分析。虽然并不是一个通过的规则,但有时高价格确实代表着高品质,而冰皮月饼在价格上高于传统月饼很多的考虑,主要是基 于对产品原料、制作工艺、独特包装和促销各个环节上的综合考虑,任何一个方面都在保持着较为统一的理想形态,同时也是对新颖文化内涵的高度聚焦。

  3、从冰皮月饼产品的制作工艺来分析。这种食品制作方式与传统月饼制作方法相悖,摒弃了由糖浆做皮,烘烤成金黄色的制作工艺,而采用优质糯米,添加馅料,冷加工制作,冷藏保存的方式。这种创新化的食品为国内消费者带来的别样的惊喜猎奇感受。

   4、从冰皮月饼产品的促销方式来分析。冰皮月饼采取了高价位的市场路线,而在人们既有的印象中,高价位更利于快树立品牌偏好度。月饼具有时令产品的属 性,想要在竞争激烈的市场上推出高价位的新品种,就必须尽快达成市场渗透效果,而高价位的促销则有助于加快这种渗透的进程速度。另外,在销售过程中提供免 费品尝的机会,给予一定程度上的消费奖励折扣,让消费者有“甜头”可赚的销售思路,无疑成为市场竞争中的优势机会点。就近几年国内市场的消费反馈来看,冰 皮月饼的"高贵矜持",确实吸引到很多慕名而来的消费者纷纷购买,这其中也培养了一些再次消费的“回头客”。www.bjfhry.com